スーパーフード「キヌア」を使った簡単パワーサラダのレシピを紹介!

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スーパーフードの中でもキヌアは穀物として使用できるので、
普段の食事でも取り入れやすいものの一つです。

今回は、穀物、野菜、肉、などを一つのサラダとして食べることができる「キヌアのパワーサラダ」をご紹介します。

ちなみにパワーサラダはアメリカなどでは流行りつつあるんですよ♪

 

材料(二人分)
・キヌア:200g
・レタス:1/4
・アボカド:1/2
・トマト:1/2
・レッドオニオン(普通の玉ねぎでもOK):1/4
・鶏肉(美味しさを求めるならもも肉、カロリーを気にするなら胸肉)

ドレッシング
・オリーブオイル:50cc
・塩:適量
・胡椒:適量
・レモン汁:適量

 

工程①

初めにキヌアを鍋orフライパンに入れ、水を加え、煮立たせます。
(後で水を足してもいいので、神経質になる必要はありません)

キヌアが食べるとぷちっとつぶれるくらいになるまで、火にかけます。

キヌアが食べられるようになったら、キッチンペーパーなどのうえに広げ水気を取っておく。
工程②

鶏肉を食べやすい大きさ(小さめがおすすめです)にカットし、
塩・胡椒を軽く振り、下味を付けます。
熱したフライパンに油をひき、ソテーします。

完全に火が通ったら更に上げておきます。

工程③

レタス、アボカド、トマト、レッドオニオンを1㎝角にカットし、
ボウルに入れる。

同時に粗熱が取れた鶏肉、キヌアもボウルに入れる。

 

工程④

ドレッシングを③のボウルに入れ、よく混ぜる。

工程⑤

味見をし、味を調節したら、完成です!

 

お好みでポーチドエッグなんか載せるとおしゃれで栄養も取れますよ~♪

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